材料准备主料:土豆500克(选用东乡本地产土豆为佳)。辅料:葱花5克、姜片2克、蒜片5克、蒜苗段7克、青椒片7克、红椒片7克。调味品:食盐3克、味精4克、鸡粉3克、十三香13克、番茄酱5克、草果粉2克、香油3克。制作流程1.将土豆清洗干净，打皮改刀成直径6厘米，厚5毫米的圆片泡水备用，将切好的土豆片加盐煮至九成熟，将煮好的土豆片过油备用。2.锅底留油将辅料入锅加入番茄酱煸炒，加鸡汤500克，调味后加入土豆片，小火煨1分钟，勾芡打红油出锅装盘。