材料准备主料:豆面、玉米面、白面混合500克。辅料:浆水500克、土豆丝200克、野葱花2克、菜籽油50克、羊肉丁50克、姜沫10克、葱花50克、香菜沫10克。制作流程1.锅中放水烧开加入2克碱，将面粉均匀撒入，不停搅动，直到把面粉搅作一团，比粥更糊更黏，不沾锅底为宜，然后加少许清油尽力搅拌，谨防生面团藏在其中，再倒入适量的开水，用大火将水快速收干后反复搅拌，令其柔韧即可。2.热锅下油，野葱花、姜沫炝锅，放入肉丁、土豆丝、浆水，加入花椒粉、胡椒粉，盐，生炒成肉臊子备用。3.将搅团盛入碗中用勺背抹得薄而平滑类似碗坨，盛入酸菜浆水臊子，撒上香菜沫，依据个人喜好和口味，佐以油泼辣子、蒜泥食用。